הבית > חֲדָשׁוֹת > תוכן

למה שימורי מזון לא יירד בקלות?

Nov 23, 2017

בחיי היומיום, מצאנו כי אותו מזון, מזון טרי   יש רע במשך כמה ימים , אבל CA אוכל ned יכול להיות מעובד במשך כמה חודשים, או אפילו יותר משנה, למה ? אנו יודעים כי קלקול מזון נגרמת בעיקר על ידי צמיחה חיידקית. עם טמפרטורה ולחות נאותים, החיידקים מתרבים מהר מאוד, ולכן החומרים המזינים במזון נאכלים על ידי חיידקים והמזון נרקב. מזון משומר מעובד כדי לענות על הדרישות של חומרי גלם, מיון, בישול, שימורים, איטום, עיקור, קירור ותהליכים אחרים עשויים רב ערוצי, כי חותמת משומר הוא טוב יותר, מחוץ לעובש לא ייכנסו האוויר האוכל בפנים, זה בדרך כלל לא מתכלה.