הבית > יֶדַע > תוכן

סיני, עץ, אוזן, פטריות, סלט

Mar 01, 2018

פטריות אוזן עץ, או Auricularia poytricha, ידוע לפעמים פטרייה שחורה, אוזן עץ, אוזן הענן, אוזן יהודה או עץ. זה פטריה כי הוא חום כהה שחור יליד אסיה וכמה איי האוקיינוס השקט עם אקלים לח. זה משמש לעתים קרובות בישול אסיאתי וטעים עם טעם עשיר & חלקה. זהו צמח מועיל בעזרה עם בעיות בריאות על ידי טיפול הריאות, הבטן והכבד, על פי התמיסה של הרפואה הסינית.  

בסין, אנשים אוהבים להשתמש פטריית עץ אוזן בתזונה היומית, המשמשים בשר מוקפץ, מרק, צלחת קדירה כמו סלט. סלט פטריות האוזן טוב מאוד הוא צלחת סינית קלה מאוד פופולרי צד קר. זה אולי נהנה שיעור ההזמנה הגבוהה ביותר במסעדות הסיניות. את אוהבת את פטריות האוזן של עץ האוכל?

כאן אני מאוד רוצה לשתף את receip כדלקמן:


רכיבים:

מיובשים עץ האוזן פטריות 15G (זה יכול לקבל על 120g-150g aftersoaking במים)

1/2 בצל בינוני גודל (חתוך לפרוסות קטנות)

פלפל אדום טרי אחד (חתוך לפרוסות קטנות)

פלפל ירוק טרי אחד (חתוך לפרוסות קטנות)

2 כף רוטב סויה קל

1 כף חומץ שחור

  • 2 שיני שום, מרוסק

    1/2 כף שמן שומשום

  • קמצוץ מלח במידת הצורך

  • הוראות:

  • הצעד הראשון: משרים את הפטרייה האוזן המיובשת עץ במים חמים במשך כ 30 דקות עד שהם סופגים את עטר ולהיות רך. חלקים גדולים גדולים לתוך גודל לנשוך ולהסיר את הקצוות החוליים, ואז לבשל את פטריות האוזן עץ במים רותחים עבור 2-3 דקות ולאחר מכן להשרות את הפטרייה עץ האוזן במים קרים להתקרר.

  • שלב שני: מערבבים הכל יחד בצלחת, הוא מוכן לאכול.

  • wood ear mushroom recipe.jpg